材料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克
调料：豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙
做法：
1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。
2、茄子放入热油中略炸1分钟。
3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。
4、再加入茄子及1/2碗水焖煮至熟即可。
要领：不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。
转载请注明：中华素食网
材料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克
调料：豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙
做法：
1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。
2、茄子放入热油中略炸1分钟。
3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。
4、再加入茄子及1/2碗水焖煮至熟即可。
要领：不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。
转载请注明：中华素食网
