素炒三丝

　　【材 料】：青椒1个、黄豆芽100公克、辣椒2根、素火腿100公克
　　【调 料】：盐、味素各适量
　　【要 领】：黄豆芽也可以改用绿豆芽，但一样要去头尾。
　　【作 法】：
　　1、所有材料洗乾净后，青椒、火:腿、辣椒切成细丝，黄豆芽摘掉头尾后备用。
　　2、放2大匙由于锅中烧热后，放入辣椒爆炒出香味。
　　3、再放入其余材料及盐、味素拌炒2～3分钟即可。