主料：酱油5克，精盐2克，味精3克，白糖3克，五香粉2克，湿淀粉15克，芝麻油15克，素汤、姜末、干玉米粉各少许，素油适量。
菜系类别：热菜系列
详细介绍：
制作方法：
1、将豆腐用刀拍碎，剁细，过一下萝。冬菇洗净去根切成末，与豆腐放在一起，加入干玉米粉，放适量精盐、味精、五香粉，用手挤成圆形。胡萝卜、嫩黄瓜切成小条状，山楂糕用刀改成葵花瓣形，放在盘边码成一圈。
2、炒锅上火倒入少许素油，烧至6成热时，下入豆腐炸成金黄色待用。
3、锅再度上火，倒入少量素油，烧热后下入姜末，炒香后即放入酱油、精盐、味精、白糖、素汤，烧开后下入炸好的豆腐烧制，随后放入胡萝卜、嫩黄瓜条。汤汁少时用湿淀粉勾芡，然后淋上芝麻油出锅，放在有山楂糕围边的盘中。
特点：色泽红亮，口味淳厚浓香，老少皆宜。