材料: 茯苓 2 两、制首乌2两、鲜金针菇 2两、香菇 3 朵、胡萝卜丝、姜丝、葱段少许。
调料:植物油三汤匙、生抽酱油一汤匙、盐、味素少许
做法:
1. 茯苓、制首乌先用水煎浓缩、留少许水、香菇切丝,
2. 开中火,加油先爆炒金针菇、香菇、胡萝卜丝、姜丝五分钟,
3. 放入煎好的茯苓首乌、加盐、生抽酱油、味素、葱段翻炒均匀即可。
注:茯苓是一种食药兼具的真菌菇类,属于担子菌、非褶菌目、味甘淡、性平;
归经:归心、肺、脾经;
功效:茯苓健脾、安神、镇静、利尿,也能促进身体免疫能力,被誉为中药「四君八珍」之一,是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料,
常被用于药膳与保健食品中,如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品
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