素魔芋虾仁,一般大超市有卖
配方:制何首乌10克 西芹50克 素虾仁50克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作:
1.把制过的何首乌切成薄片(或打成细粉),先用少许水煮十分钟后与汤水一起备用,西芹洗净切成小段;素虾仁开包用冷水浸十分钟(使之更有弹性)姜切片。
2.炒锅置中火上烧热,加入素油,六成热时,下姜爆香,再加入西芹、何首乌片(或粉)、盐,翻炒三分钟即成。
功效:滋补肝肾,益气和中,清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。
注:据现代医学研究何首乌含有卵磷脂,以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质,能与胆固醇结合,减少肠道对胆固醇的重吸收,降低血脂,防止动脉粥样硬化,对人型结核菌等也有抑制作用。
何首乌所含大黄酚还能促进肠道运动,防止便秘。何首乌一般无副作用,但可滑肠并引起轻微腹泻,因此大便溏泻者不宜服用。
运用时需根据不同的需要其用法亦有差别:
生用偏于泻,因此治疗便秘、瘰疬等可直接切片或晒干后的生首乌片;
制用偏于补,那么治疗肝肾两虚时一定要用经过炮制的“制首乌”!药店内均能买到制首乌,用于虚烦不眠、具有补肾健脑之功。
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