材料：腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、素蚝油、清汤。
做法：
１、胡萝卜切片、小油菜、葱切段；
２、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；
３、锅里加入适量植物油，放入剁椒小火炒香；
４、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；
５、放入切好的腐竹段，加入适量盐、素蚝油调味，继续翻炒片刻；
６、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。
小贴士：
１、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；
２、干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱；
３、剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少；
４、最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。（ 参考：新浪小牛博客）
转载请注明：中华素食网