原料：野芹菜、茶树菇、胡萝卜、姜末
做法：
(1)茶树菇洗净，切成5公分长的段备用。
(2)野芹菜洗净，切成5公分长的段备用。
(3)胡萝卜洗净，切成5公分长的粗丝备用。
(4)姜洗净刮去皮，切成末备用。
(5)起锅，锅里放水，水开之后放盐(10克)、茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝，焯水15秒出锅。
(6)锅里放少许油，煸香姜末，然后将茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝一起煸炒，火要旺，动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味。最后，调味可以勾一点点薄芡，淋少许香油，出锅装盘即可。
芹菜食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。