原料：滑子菇200g、红椒1个、蚕豆瓣100g
调料：植物油、盐、生抽酱油、蘑菇精、糖、适量。
做法：
1、滑子菇浸泡在淡盐水里面10分钟后洗干净，红椒切块备用
2、滑子菇放入开水里面烫半分钟捞出；
3、起油锅，先放红椒爆炒一下盛起，再放入豆瓣、少许水加锅盖焖一下，(豆瓣熟了就可以了，不能焖太烂。)
4、再加入红椒、滑子菇、盐、翻炒均匀
5、加少许生抽、蘑菇精调味即可上桌。
营养价值：
1、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。
２、滑子菇色泽艳丽、营养丰富，清香柔滑、脆嫩爽口，味道鲜美，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。
３、附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
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