鱼香白菜

　　

　　材料：大白菜(黄芽菜)泡红椒、泡姜
　　调料：酱油.糖.醋.淀粉.蒜.葱白末.郫县豆瓣酱。
　　做法：
　　1、白菜帮切斜刀片,泡红椒切碎,泡姜葱蒜切末;
　　2、酱油.糖.醋.淀粉.水拌匀成鱼香汁;
　　3、起锅热油入姜.蒜.葱白末.泡椒炒香,入郫县豆瓣炒香;
　　4、待底料炒香后入白菜大火翻炒,白菜炒至稍微断生,入鱼香汁,大火翻炒,到芡汁糊化后,撒上.葱花即可。