原料：红甜椒、黄甜椒、山药、西兰花根茎、黑椒素排
做法：
(1)红甜椒、黄甜椒分别切条待用。
(2)西兰花根茎剥去外皮洗净，切成条状待用。
(3)山药刨去外皮洗净，切成条状待用。
(4)黑椒素排同样切成条状待用。
(黑椒素排是一种大豆蛋白素食，大城市都可以买到)
(5)净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒大火滑油,一会儿捞出,沥干油分。
(6)锅内底油,放姜末煸香,加清水倒入滑油原料山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒翻炒均匀,调入少许盐,蘑菇精(代替味精)拌匀，勾一点点芡，淋少许橄榄油，起锅盛入盘内稍摆盘即可。