材料：
解冻素鱼一条（片上刀花），红薯粉条1两用水泡软，黑木耳泡开约半碗，切好的生姜丝若干（依个人口味），2根葱洗净切成末后平分成2份（不喜欢葱蒜者可以不加），豆油5钱，普通酱油2大匙，盐、糖若干（依个人口味）。
作法：
1、先炒锅热油，加入生姜丝和1份葱爆香；
2、加入素鱼煎至两面带有金黄色（约3分钟），取出放在盘中待用；
3、快速用油翻炒红薯粉条和黑木耳后取出；
4、把素鱼再次回锅，加入酱油、糖、盐，翻炒，让素鱼两面吃入酱油约半分钟后倒入烧好的粉条和黑木耳，翻炒至酱油收干；喜欢加素易鲜的人可以加入1/4小调羹的素易鲜；
5、将烧好的菜盛入盘子中，在酱红色的素鱼上面放入另一份绿色葱末。美味可口又营养的红烧素鱼完成了。
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