天气一天比一天热了，不想吃太油腻厚重的东西，清爽可口的凉拌小菜成了大家的最爱。离家不远的菜市场有家专卖绿豆凉粉摊位，口感不错，物美价廉，回头客很多。买回一块，配些菠菜，木耳，调一盘凉菜配一碗当年新产的苞谷糁，这顿晚餐会让全家都吃的美滋滋的。
材料：绿豆凉粉一块、菠菜、黑木耳少许。
原料：植物油、盐、蘑菇精、鲜酱油、醋、适量、姜末、花椒，干辣椒、糖少许。
做法：
1、凉粉切片，切的过程中可以淋些水，这样既不会粘刀，形状也漂亮。木耳、菠菜摘洗干净后分别开水焯熟，过凉沥干水份。
2、把凉粉、木耳、切段的菠菜放在盆里拌匀，上面加去皮切碎的姜末。
3、炒锅加油放入花椒，辣椒段炸香，连油一起拌入菜里。
4、最后调入盐、蘑菇精、鲜酱油、醋、少许糖，拌匀。