西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。
原料：西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬半个。
调料：生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法：
1、西瓜皮去除外面青与红瓤层，切片、用盐腌一会，挤去水分。
2、红甜椒切丝、芫荽寸断、备用。
3、把腌好的西瓜皮与调料搅拌均匀即可。
小贴示：西瓜皮中含有多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，因此既美容又减肥。西瓜皮有消炎镇静的作用，可清暑解热、治咽喉肿痛。
西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴，甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。