特点：鲜嫩、脆爽、黑椒回味。
原料：山药、芦笋、紫甘蓝。
调料：橄榄油、黑胡椒粉、盐、蘑菇精、蒜粉适量。
做法：
1、山药去皮与芦笋一道焯水后，山药切丁、芦笋切成小段。
2、 紫甘蓝洗干净，切成丝，放在盘底。
3、把切好的山药与芦笋一起放入碗中，加入黑胡椒粉、盐、蘑菇精、蒜粉搅拌均匀，
4、把搅拌好的放在紫包菜丝中间，最后淋上橄榄油即可。
小贴士：
1、山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。
2、据本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。