材料：蕨根粉，胡萝卜，小红辣椒，葱适量。
调料：香醋，糖，生抽，盐，少量。
做法：
１、蕨根粉放水锅里煮熟，过凉水后沥去水；小红辣椒和葱切小段，胡萝卜切丝入水焯熟。
２、把蕨根粉胡萝卜和小红椒与所有调料拌一起即可。
３、再淋点香油，撒点芝麻在上面。
小贴士：
蕨根是生长在海拔1000米左右的药食两用天然野生植物，富含淀粉和人体所需的铁、锌、硒等多种微量元素，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等食疗功效，对高血压、冠心病患者具有一定的保健效果，同时它还具有防癌、抗衰老、减肥的作用。