材料：豆腐(300克) 、番茄(50克) 香菜少许。
调料：麻油、一匙、盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克)
做法：
1、番茄用热水烫一下去皮，切成小块如图放在盘边缘。
2、 豆腐用开水烫透取出，捣成泥状； 香菜切碎、取一块番茄剁碎备用。
3、 把切的番茄和香菜与豆腐泥混合一起，再放入白糖、盐、味精、装盘拌匀；
4、 上菜前淋上麻油
小贴士：
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。