纳豆的名字很早就听说过，据说在日本非常盛行，有上千年的历史。纳豆是由大豆发酵制成的，有丰富的营养和强大的保健功效，能帮助消化、降低血脂、溶解血栓、清除毒素、预防癌症等等。我们家门口的超市从几年前就开始卖盒装的纳豆，但销量一直不好，在冷冻柜的角落里被冷落着。前段时间忽然有一天，纳豆居然被全部卖光了，还不时听到有顾客在找纳豆，可能是哪个电视节目里介绍了吧。没过几天纳豆就到货了，在冷柜里的地盘比以前大了一倍，旁边贴着几个醒目的大字“好消息！纳豆到货啦！”我也跟着凑了回热闹，买了几盒。由于纳豆是发酵制品，不能加热，否则会杀死其中的有益菌而失去保健作用。所以，我用它拌个了蔬菜沙拉。
原料：纳豆、红椒、胡萝卜、球生菜、水果玉米
做法：把所有的蔬菜切成丁，和纳豆混合，拌入生抽、芥末、盐、香油。
全部都是新鲜的有机蔬菜，再加上纳豆，这个菜可真健康啊。可是，真难吃啊！我从来没吃过这么难吃的东西。我从心底里不愿意用“一马勺坏了一锅粥”来形容对健康这么有益的纳豆，可为什么好吃的东西不健康，健康的东西不好吃呢？最后，这一大碗蔬菜沙拉被当成菜码拌面条吃了，能包容一切的伟大的面条啊，我太感激你了。后来听小蔷同学说，台湾的生机饮食餐馆大多是以面条为主的，我这也算是歪打正着了。想多吃蔬菜吗？那就多吃面条吧。
我妈常教育我说：你知道外面餐馆里的菜为什么都做成辣的吗？那是因为他们的原料都不新鲜啦。哈哈，谨遵老妈教导，用辣味掩盖一切。对付难吃的纳豆，也如此办理，做个纳豆辣酱。以前介绍过豆豉辣酱的做法，这次只不过再加入一些纳豆而已。
原料：尖辣椒500克、豆豉40克、盐40克、纳豆1小盒
做法：1. 尖辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，
否则容易变质。
2. 豆豉剁碎，和纳豆一起加入到辣椒中，加盐，拌匀即可。
豆豉辣酱的原方是：尖辣椒、豆豉、蒜、盐，按照10:1:1:1的比例混合，我感觉这个比例做出来口感偏咸，所以降低了豆豉和盐的比例，我不吃蒜，所以没放蒜，各位可以根据自己的口味自行取舍。 （转自： 两个素食者的创意厨房）