魔芋含有大量维生素和植物纤维，是低热食品，其特有的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防心脑血管疾病，具有排毒减肥的功效，添上紫甘蓝、甜椒和白萝卜等时蔬，可做成爽口的拌菜。
材料：棕色魔芋条，紫甘蓝，黄色甜椒，白萝卜，香菜，黑色、白色熟芝麻；凉开水，盐，蘑菇精，白醋，橄榄油，香油；
做法：
1、 将魔芋条冲洗一下，入沸水焯熟，捞出过凉开水，沥干水分待用；
2、 蔬菜用淘米水泡上5分钟，再用清水冲洗干净，把紫甘蓝、甜椒和白萝卜切成丝，香菜
切成末；
3、 将上述材料放入调理盆，加上香菜末，撒上黑、白熟芝麻、盐和蘑菇精（或味精），加
上白醋、橄榄油，滴上几滴香油，混合搅拌均匀，放在碗中渍上几分钟，最后装盘，即可食用。 （ 参考：新浪线球）