材料：青萝卜1个（1斤左右）、醋4大勺(1大勺15ml)、糖1小勺（1小勺5ml)、盐1/4小勺、橄榄油或香油、蘑菇精、适量。
做法：
1、青萝卜切成5mm的厚片放入大腕中，倒入盐和糖拌匀腌3分钟。
2、在腌有萝卜的碗中倒入醋，然后拌匀，加盖或敷上保鲜膜腌24小时（中间可以翻动几次以便均匀腌制）。
3、的时候，用干净的筷子夹出适量的萝卜，拌以橄榄油或香油食用，也可以撒入适量熟芝麻拌食。
贴士：
1、夏天天热，整个腌制过程要放入冰箱。
2、整个制作过程使用的工具都要干净无油。
3、腌制好的萝卜可分次食用，请在1周内食用完。