主料：腐竹200克,莴笋200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,蘑菇精2克
制作：
1、 将腐竹洗净水发；
2、 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3、 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4、 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5、 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
6、 将腐竹段、莴苣片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、蘑菇精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
黑木耳的营养价值
莴苣可防治多种疾病