原料：韭菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、油
做法：
1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2、 准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
3、 把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。(开水中放盐，和
过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4、 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。
5、 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6、 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
韭菜功效：
韭菜，味甘辛，性温、无毒。韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰 膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性朋友。