材料：
素肉块适量，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，蘑菇精、腐乳汁适量
做法：
1、大豆蛋白素肉块泡发好，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、蘑菇精，捏一下，使之入味。
2、茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
3、将买来的蒸肉粉，加适量植物油、腐乳汁，一半放入素肉块里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。
4、将茄子放在盆下面，素肉放上面摆好，中间留一个孔，洒点水在上面。
5、最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。
小诀窍:一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。