材料：烤麸，去壳栗子，红黄椒适量。
调料：植物油、豆瓣酱，葱花，姜末、蒜末、糖，胡椒粉、蘑菇精适量。
做法：
1、烤麸切块，在不粘锅里烤烤，去除一点水分。红黄椒切丁。
2、热锅，倒点油，把葱花、姜、蒜末加进去炒香、再加入豆瓣酱炒香后加点白糖，胡椒粉，（盐可放可不放，豆瓣酱够咸的了。）
3、加入剥好壳的板栗、加水、盖锅把板栗焖熟。
4、倒入准备好的烤麸，加入素高汤，继续让烤麸进味。
5、再加入红黄椒丁，炒均匀，放点蘑菇精，勾点薄芡。装入陶瓷煲、洒上葱花、淋点香油即可。
不吃葱、蒜的人可以不放该料。