材料: 藕1节(约400克)、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个.
调料: 五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克.
做法:
将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;
将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;
将白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;
将藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉;
油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;
至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;
倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.