材料：意大利贝壳面（其他块状的意大利面，如蝴蝶面、螺丝面都行）100克、红椒1只、黄瓜半根、葱10克、蒜10克（约2瓣）、姜5克、泡红辣椒10克、盐少量、白糖5克、醋5克、酱油1克、素高汤（或者水）30克、湿淀粉15克、油。
做法：
1、锅中放入适量水，水开后放入半匙盐，再将意大利贝壳面放入，按包装袋上指示的时间煮熟。
2、红椒去籽去筋，切菱形块，黄瓜切丁；葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末。
3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、素高汤（或水）兑成汁。
4、捞出煮好的意大利面，沥干，淋上少许橄榄油拌匀（也可省略此步骤）待用。
5、锅烧热，下油，倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
6、加意大利面炒匀。
7、放入红椒、黄瓜丁同炒。
8、倒入芡汁炒匀，放入葱花即可。