原料：豆腐、西红柿、大白菜、土豆(马铃薯)、煮好的米饭
做法：
1、豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。
2、土豆去皮，用水煮熟，切块备用;
3、起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入土豆块和适量水(水刚好没过菜)，用油咖喱(或咖喱粉)、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味，等水滚后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。
4、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上，开餐啦!
提示：
1、做这种盖浇饭的菜，注意掌握好水量，水少了没汁，饭就缺点味道，水多了菜就不好吃。一般以刚没过菜为适宜。
2、这种菜的味道一定不能咸。
怎么样，很简单吧，最重要的是味道非常好。
外面的盖浇饭多是有肉的，其实素的盖浇饭用什么菜都可以，花些心思，搭配一下，即使是一个人的饭菜也能做得相当丰富可口。