原料：素肉100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，蘑菇精半茶匙，香油2茶匙（分别放入切碎的素肉和调好的菜馅中）。
制作：
1、素肉切碎，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
2、圆白菜用水焯一下沥干。
3、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入素肉馅的碗中，加少许生粉。
4、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
5、加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
6、擀好饺子皮，填入菜馅。
7、包成饺子后备用。
8、锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
9、开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
友情提示：
1、饺子煮的不要过久，煮的过久会发粘。
2、煮好的饺子可以过白开水后再吃，会很滑溜，利口。