材料：
牛油果1个，洋葱少许，红椒半个，黄椒半个，青椒半个，生菜适量;食盐少许，素蛋黄酱适量，黑胡少许，橄榄油少许，法香少许。
做法：
1、所有材料洗净。生菜掰小块;红椒、青椒、黄椒、洋葱都切成圈;牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块(除了拌沙拉，还可以用来抹面包，或者做面膜。面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一层牛油果就好了。)
2、再调一份拦沙拉的酱汁：素蛋黄酱加黑胡椒碎加盐加橄榄油加法香碎，拦匀就好。
3、在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，最后摆上洋葱圈，浇上调好的素蛋黄酱就可以上桌了，吃时拦匀。
适合体质：
气虚质，平和质。
适合人群：
三高人群适宜，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。胃肠炎、高血压，肺结核患者慎食。胆固醇高、神经衰弱者多食，尿频、胃寒的人少食。