1.保护生态，消除饥饿
因为肉食而产生的动物饲养业会给地球带来严重的后果：水源的枯竭，粮食的短缺，土地的匮乏，森林的破坏，大气的污染。地球人类已经在自尝苦果：
在中美洲和南美洲，每生产一磅牛肉需要破坏掉20平米左右的雨林。此外，每生产一磅牛肉就需要5421加仑的水量，而出产1磅小麦只需要25加仑水。在1英亩优质土地上，可以生产出40000磅土豆或10000磅豆子，但只能生产250磅牛肉。美国几近一半的水量都耗费在种植饲料养牛和其他的家畜。
美国在二十世纪初期，很少听说有慢性病，然而，到了世纪末，各类慢性病大行其道，情况恶化到每三个人中有一人得癌症，每二人就有一人患上糖尿病。可以说，美国人生活在疾病缠身的阴影之中，惶恐不安。这到底是什么原因？这是破坏大自然的后果，特别是土壤的破坏！美国现在的表土只剩下六英寸，至少三分之一的土地已经不能再耕种了。不但如此，加上第二次世界大战后，大量使用化学肥料、杀虫剂、除草剂，这过程造成美国人的健康情况急速的恶化。若能把饲养动物的所需转而种植为人食用的农作物，则将可更有效地利用地球资源。比如，按照Worldwatch Institute的官方数据，假设美国人的肉食量减少10%，由此省下的土地，水源和能量就足以养活4000万人。
根据世界卫生组织（WHO）提供的数据：目前，全球约有1.7亿人遭受营养不良，2000年因缺粮造成的死亡人数达340万。平均每年有300万人饿死。尽管如此,在美国，约80%的谷物被用来作为动物的饲料，中国也有约20%的谷物用做饲料，而全球平均有近四成的谷物被用来作为动物的饲料。
Beatles乐队成员之一Paul McCartney的妻子Linda McCartney在《New Frontier》杂志上发表的文章《The Path of the Vegetarian》中写到：「根据联合国机构的统计数据，这个星球上每2.3秒就有1个儿童死于饥饿，从你开始到读完这个句子这段时间，死去4个孩子，因为他们没有够吃的东西。当许多人空腹死去的同时，我们却浪费那么多粮食去得到这么一点儿肉食。我们用16磅谷物喂养家畜，仅仅能生产1磅牛肉。美国拿80%的玉米喂养家畜，而不是供人类食用。…」如果还有什么令人信服的素食主义论据的话，这就是了，因为如果我们不在肉类生产上浪费农业资源，这些儿童岂会饿死?
生存在这个污染的世界里，人们不应再吃肉类，因为肉类含有很多浓缩的化学及农药残毒。人体有百分之九十五的污染毒素来自肉、蛋、奶里的毒素，人们应该直接吃植物（农作物的农药残毒不是浓缩的，与肉类比较,其毒素还是少）。环境污染，究其根源，乃是人心的污染所致。因为人们的自私自利、短见、贪心、不了解宇宙「种瓜得瓜，种豆得豆」的实相，违反自然，糟蹋土地，屠残生命，换来百病丛生！其实，使用农药受害最深的还不是消费者，而是农人本身。据报道，农人患癌，得肝病的比率比常人高。农人的婴孩出世后畸型的现象也常见。因此，人们必须觉醒，唯有心灵上的提升，了解宇宙事实真相，顺应自然，纔不会做出伤人又害己的事。
2. 符合社会伦理
素食的社会伦理意义，超过生理健康的层次。素食主义代表的，也是人类与其它生物和平共处的一个开始，猪牛羊鱼鸡既不是人类生存所必需，又不是人类的敌人，何苦将同有血气、同有母子、同有知觉、觉痛觉痒、觉生觉死、同有灵性之活物，来忍心杀而食之呢？限制口腹之欲对人类发展永续的文明，有直接的促进作用，因为「和平与贪婪是永远无法共存的」（FRICFROMN语），而争战杀戮（无论对人或其它动物）无法避免地使我们必须面对毁灭与死亡的惨境。
3.素食长养人类不杀的高贵情
几年前有一个研究，引起欧美学界的讨论，内容是针对美国内战里士兵开枪的纪录做调查，发现即使是战火炽热时，也仅有不到百分之三十的武器曾经开火,不到百分之十五曾经命中。专家以此来说明人杀人的困难，即使是杀敌人，因为「敌意」是非常抽象的东西，当你意识到前面不远处站着的是一个活人，无论如何还是会有相当的迟疑。这个研究证明人类的确有不杀生的高贵情。假使在崇尚素食的环境中定能够长养人类不杀生的高贵情，为人类社会的永久和平提供了切实的努力方向。
