活动由入厦发展十年的心素食坊发起。负责人陈慧娟向导报记者介绍，心素将台湾的素食风尚带进厦门，很高兴现在有越来越多的素食爱好者。在台湾，不只流行素食，素食婚礼也很受欢迎。据悉，由于台湾食素者甚众，普通酒店办婚礼时也会单独开“素桌”，以满足他们的用餐习惯。
此次集体素食婚礼，共征集5对省内新人参与，甚至还有专程从福州包车3小时将亲友团全部接来参加的。新人们受访时表示，一开始很多亲人质疑素食婚礼，因为“没烟没酒、没鱼没肉算什么婚礼”，但台湾大厨陈建安取用天然食材，用心推出的十八道素宴，让大家都改观了，“不减婚礼的隆重且更具意义，那是一份纯净的爱的升华”。
陈慧娟表示，此次婚礼所得利润，将全部捐献给慈善机构，5对新人不但能在婚礼上表达彼此爱意，更能将大爱与善念传递和影响到更多需要帮助的人。她同时感谢各联合主办单位的配合，希望将这一传统延续下去，往后每年都能在厦门举办。
