若然素食者一年平均可拯救477个生命，每周一素食就可以救到68个。这个数字只是按美国人的饮食习惯来估计，香港人嗜吃海鲜，包括游水鱼、大闸蟹、白灼虾、炒蚬等，每次进食数量比起食用陆地动物要多，所拯救的生命肯定不止于此。
根据去年Green Monday做了一个调查，全港七百多万人有23%有素食习惯，当中素食者、半素食者和每周一素食的比例分别为3%、8%和12%，由此推论，全港市民透过参与素食，每年拯救了约三亿个生命！
两年前大屿山有八只牛被撞死引来各方声讨，若碰上虐待猫狗更会惹起公愤，对比之下，每日在屠房被宰的牛、羊、鸡，为何大家却会不闻不问呢？古人会因为传统在初一十五斋戒，今时今日本着健康、环保和护生三大理由，大家不妨由Green Monday做起，每年肯定有过百生命感谢大家。
