椒香莲藕

 

原料：莲藕、姜丝、香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖

 

做法：

 

1、莲藕洗净，切片，用开水焯过（因为是袋装鲜藕，已是熟的，若用的是生的，一定要焯熟），控水。

 

2、姜切丝。

 

3、取一小碗，加入香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖拌匀。

 

4、将姜丝放在藕片上。

 

5、起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。