付女士一直血脂偏高，医生建议她靠控制饮食来降低血脂。于是她吃了一年的素食，没想到今年体检，血脂数值仍居高不下。记者采访得知，如今，高血脂症已不再是老年人的专利，不少30岁左右的年轻人也步入了高血脂的行列。32岁的王女士体检甘油三酯检测结果为2.17mmol/L，正常值为0.4-1.81 mmol/L。“我平时经常在外面吃饭，但吃肉并不多，为啥血脂还是超出正常范围？”王女士十分不解。
于海涛介绍，血脂高主要包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症，其中高胆固醇血症对人体的危害更大。他表示，超重和肥胖人群患高胆固醇血症的比例显著高于正常体重人群，但体重正常的人胆固醇水平也可能会高。
于海涛指出，靠只吃素不吃肉的方式来降血脂实际是陷入了误区。高血脂患者要忌的不是肉，而是脂肪与油脂。不少市民虽吃素，却在烹饪过程中使用过多的食用油及盐，导致油脂摄入量长期超标，且易引起多种维生素和矿物质营养不良。他建议市民应均衡饮食，注意饮食结构，兼顾维生素、蛋白质、微量元素、适量的脂肪及纤维素，多吃新鲜蔬果，适当增加运动，超重人群需控制体重。
