不可否认，适当的素食不但能够增进食欲，还有利于改善血脂异常。然而，倘若没有科学的依据，不在医生的指导下进行，完全凭主观臆断，很可能对健康无益反而有害。
通常，素食的自然风味一般较为清淡，有的人则会添加不少的油脂或糖以及盐等调味品来烹调。比如有的人经常吃炒面或者炒饭，就是炒蔬菜的时候也会加入比较多的油脂，调味的时候，则放入大量的味精和盐。这样做会让食物相对好吃一些，但也会带来隐患，那便是：会给素食带来过多的能量。
节后吃什么菜会更健康呢？下面为大家推荐几种食物，让您健康清理塞满大鱼大肉的肠胃。
进食要清淡蔬菜配粗粮
平时的一日三餐最好先用素食慢慢调节，尽量多吃菜，如：生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜可以多多食用，这些含有叶绿素、胡萝卜素、维生素和纤维多的蔬菜具有调理肠胃的功能。除了新鲜蔬菜，还可以吃些五谷杂粮，小米、荞麦、玉米、小麦等都是不错的选择。粗粮的各种营养更能促进肠胃蠕动，缓解油腻压力。
推荐菜品：清炒四季时蔬清爽健康
春天，从清炒时蔬开始，特别喜欢各种蔬菜清清爽爽的味道。把它们清炒在一起，各自还坚持着各自的高傲，不过也淡淡地融化在一起，生出不同的香。调料只放盐，清甜的清甜、青涩的青涩，原汁原味的它们，有着独特的魅力。这就是蔬菜的魅力。
用料：
紫甘蓝100克、藕片50克、芦笋50克、胡萝卜30克、木耳30g，食盐适量、食用油适量做法：1、紫甘蓝切大块，莲藕切片，芦笋切段，胡萝卜切片，木耳洗干净掰成一口大小的块；
2、炒锅烧热，加入食用油炝锅，然后下入胡萝卜和木耳，翻炒一下加入莲藕和芦笋，最后加入紫甘蓝，放盐搅拌均匀即可。
饭后要调养水果加白开水
调整肠胃的油腻，水果是不错的选择。苹果、香蕉、柚子等水果都可消除油腻感，橙汁能很好地调整消化，还有去热消滞的作用，饭后2个小时喝杯橙汁，可改善消化、减轻胃部负担。橙子所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。而且，橙子对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
过节时每顿饭菜免不了油腻，因此建议大家多喝水尤其是多喝白开水。水分的摄入可以加快肠胃的新陈代谢，减轻大量肉食和酒带来的肠胃压力。此外，普洱茶、菊花茶也可涤清肠胃油腻，促进正常消化。
推荐菜品：银耳百合香蕉羹美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，其富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，还能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。做法：
将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，香蕉两根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。
推荐菜品：山药薏米粥排湿补脾胃
春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法：
将山药、薏米、莲肉、大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。