原料：蘑菇（可以选择自己爱吃的各种蘑菇，或者多种蘑菇都可以）、红椒、咖喱酱（也可以用咖喱块）如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了。
做法：
1：红椒切块、蘑菇洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用。
2、锅内放入少许橄榄油，放入红椒煸炒出香味。
3、放入咖喱酱，炒出香味和黄金色。
4、放入蘑菇，继续翻翻炒炒。
5、直至每个蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味。
6、炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓，日子是越过越平静，岁月静好就在一钵一饭中。