众筹资金，无分红、不退股
2015年1月，海宁市南关厢素食馆开张营业，全国首创“众筹公益+素食自助”的模式，一年内相继组织了100多次爱心活动，令很多爱心人士看到了慈善的全新运营模式。在南关厢素食馆的启发下，股东之一的汤殷良萌生了在海盐也开一家这样的公益素食馆的念头。
去年10月，汤殷良在微信朋友圈发起了海盐首家公益素食馆的众筹项目。项目计划书称：“1万元一股，可以多人持一股，第一阶段预计众筹45万元，收益不分红、不退股、账目公开，营业利润全部用于助老、助困、助学、助贫等公益项目，在此感召有缘人加入我们的爱心队伍。”
微信发出后不久，得到了很多爱心人士的响应，很多人主动上门，自愿入股。截至目前，众筹名额已经达到了52位，众筹资金达到50万元，其中年龄最小的股东只有14岁。
“我在微信上看到这个爱心帖后很感兴趣，在详细了解了餐馆的慈善模式后，很快就入股了。”海盐市民元宝在县城经营一家户外俱乐部和一家酒行，成为“开心小镇”股东后她说：“我就把它当做一颗爱心的种子，用心浇灌它，希望这颗小小的种子能够发芽成长，产生更大的能量去帮助更多的人。”
自助素食，倡导健康饮食
开业当天，记者来到了位于武原街道长安路388号的“开心小镇”。整家素食馆装修得既古朴庄重又不失韵味，在功能上突出了多元、方便、环保的人性化设计，在环境上彰显了“清、静、素、雅”的传统文化元素。
素食馆采用自助餐的形式，早餐12元、中餐和晚餐25元，早餐营业时间为6点30分至9点30分，中餐时间为11点至12点40分，晚餐时间为16点50分至18点40分。这里的饭菜为全素食，有炒面、蛋炒饭、糯米饭等主食，各类色香味俱佳的素食小炒，还有南瓜粥、银耳红枣羹、小米羹等汤羹，以及青草团子、马蹄糕、黄金糕等各类糕点和餐后水果。
比较有意思的是，如果你“光盘”了，会有义工发放“光盘券”立返2元，吃完后主动将餐具放在收集区，发放“自助券”再返3元。对此，汤殷良表示：“素食在当下很流行，我们就是希望通过这种方式来倡导大家健康饮食，并且通过‘光盘’来文明就餐，避免不必要的浪费，吃得绿色环保。”
很多市民慕名前来，专程从嘉兴赶来的杨栋梁一进门就在门口的“爱心箱”里捐了100元钱，吃完饭后他笑着说：“形式很好，吃了饭还能献爱心，比普通的捐钱捐物更有意义，下次还会再来。”
义工服务站，发展扩大义工队伍
事实上，市民在素食馆不仅能吃到美味素菜，还能全方位参与公益活动。在这里，除了厨师、收银员等少数人员为聘用外，大多数服务工作由义工完成。
义工服务的主要内容有：迎宾引导，自助区与用餐区的秩序卫生维护，食材的挑、摘、洗、切，餐具洗涤、消毒，保洁，户外宣传等。“这里倡导的义工精神是：我愿意、我付出、我成长、我快乐！”40岁的王芝在试营业期间体验了一把当义工的快乐，她说，“吃的是健康，做的是公益，想成为这里的注册义工长期服务。”
记者看到，素食馆里献爱心有多种模式，“爱心待用餐”就是素食馆的一个特色。市民可以将多余的餐费留在这里，换成“待用券”，供一些残障人士、流浪人士、孤寡老人、低保户、灾难求助者等需要帮助的人员领用，广泛传递爱心。
据悉，下一阶段，除了将收益全部用作公益慈善事业以外，“开心小镇”素食馆还将积极推广健康美食，弘扬传统文化；在寒暑假期间，举办亲子实践活动；壮大义工服务队伍，倡导“人人公益”理念。
众筹公益，让普通大众都能参与，扩大了公益的普及面；市场化运作，为“造血式公益”提供了无限可能，开创了群众参与公益的全新模式。正如素食馆理事大会上所说：“通过商业运作可以让钱生钱，大家的每一次用餐都是在支持社会公益，星星之火可以燎原。”