1.卷心菜
卷心菜的维生素c含量远远超过了番茄，是番茄的3倍，并且钙的含量也不低，是黄瓜的2倍。卷心菜含有的微量元素，是人体制造激素、酶等所不可缺少的原料。可以促进身体的新陈代谢，对儿童的发育起到不少的作用。所含的维生素c含量高还可以增强抗病能力，以及抗癌。
2.山药
山药一直被看做是物美价廉的补品，特别是脾肺虚弱的人，可以多吃山药进行调养。山药丰富的多酚氧化酶、淀粉酶，有利于脾胃的消化和吸收，益气健脾。并且还可以预防心血管系统脂肪的沉淀，预防动脉硬化。
冬天会吃素不 这样吃素才滋补红酒肉桂焦糖山药
3.芋头
芋头的淀粉含量很高，营养很丰富，并且吃起来口感软滑，容易消化，具有健脾胃的作用。很适合脾胃虚弱和肠道疾病患者，结核病、以及正处于恢复期的患者，也可以适合使用。可以说是，婴幼儿、病患、老年人的选择佳品。
4.玉米
玉米虽然不能算得上蔬菜，但也是营养素食里面的佼佼者。玉米含有比较高的淀粉，因此热量也会高出不少，因此在营养学上，被归为主食一类。玉米富有多种维生素、胡萝卜素，并且纤维质含量也高。常吃玉米，可以帮助降低胆固醇，软化血管。胆结石、黄疸型肝炎、胆囊炎、糖尿病患者经常食用玉米，也能起到辅助治疗的效果。
5.黄心红薯
红薯是杂粮里面营养丰富的食物之一。红薯可以提供人体所需要的维生素、粘液蛋白等，还可以补虚、促消化、健脾胃、和胃、暖胃、养肺、益气力等效果。经常食用红薯，可以促进食物的消化，防止便秘，防止疾病的发生，还可以防止肝肾结缔组织的萎缩。
小贴士
冬季要多吃一些维生素e含量丰富的食物，例如花生油、花菜等食物。维生素e可以抑制黑色素的形成，防止黑色素的沉着，在滋补中可以多适当的吃一些这类食物。