六、营销方案
素食馆营销方案
一、市场定位：不同的市场、不同的地段，不同的需求，做不同的定位（中高低）。
二、利润分析：以中档餐馆举例（仅供参考）
成本：
1、前期投入：（装修、设备、宣传等） 60万
2、后续经营：每月费用共计 7万左右
A、铺租、水电 15000+3000=1.8万
B、人工 （店长、厨师、配菜、洗碗、洗菜、服务员、收银、采购）3500+3500+2000*2+1500*8+1500+1500=2.6万
C、食材成本（菜、米、油、煤气、配料）500*30+1000+1000+1000+500=1.85万
D、日常费用 0.5万
毛利：
1、自助餐200人*20元*30天=12万
2、套餐/饮品/茶点或其他 ？
3、素食产品销售 ？
净利：5万以上每月，一年60万回本。
三、营销方案：企业任何环境都是成本，只要营销才能产生利润。随着移动互联网时代的到来，餐饮服务业的宣传和推广也必将进入全网营销O2O模式，结合十大主流商业模式（免费模式、平台模式、混业模式、会员模式、消费融资模式、众筹模式、联盟模式、慈善模式、爆款模式傍大款模式）思路如下：策划活动、编辑话题利用网络（如微博、微信）传播，让客户来店面体验消费，通过服务、工具锁定客户，形成口碑转介绍和重复消费。