小时候，Joy Rose曾居住加州。那段时间，她见识到了与英国当地不同的美式街头料理。而父母自小营造的环境与教育更让Joy把健康食物和诚实料理视为理所当然。她说：均衡的饮食概念或粮食供应链系统，并非单单透过学校课程就能一就而蹴、融会贯通。Joy认为，从超市买来的沙拉就仿佛来自一个黑屋子，不知道是如何生产出来的。如果一道沙拉能直接从农场到餐桌，人们一定能感受到食材的新鲜美味而爱上它们。有了这样的信念，骑着单车在爱丁堡附近的有机农场，四处寻找各种不同的蔬果、可食用的花卉。从口味到视觉，Joy用心设计着Bloombox，在爱丁堡的市集已可以买到。
Joy的自行车车篮上，是Bloombox的招牌，写着菜单的小黑板，如爱丁堡顶级餐厅那样表达美味沙拉的品名和内容，引人注目。
在Joy的众多美食中也有能量棒的身影。众所周知，对于骑行爱好者们，在骑行过程中能量棒是必不可少的。Joy也在她的美食菜单中推出了多款适合在冬天使用的能量棒，分别为薰衣草和甜菜根、杏和无花果黑、巧克力和海盐。
美骑小编也为大伙带来Joy的能量棒简易食谱，大伙可以学着制作。
燕麦坚果能量棒
烘焙时间：30min
烘焙场景：独享美味
热量：160cal
用料：
香蕉2根、无糖即熟燕麦片120g、花生20g、榛子20g、瓜子20g、蔓越莓10g、黑加仑10g、枸杞10g、盐小半勺；
烘焙工具
搅拌器1个、捣碎器1个、盆一个；
烘焙步骤
1.材料准备，香蕉选择熟透的芝麻蕉最好，坚果必须是熟的，事先烤熟或者炒熟，葡萄干洗净沥干水分；
2.香蕉捣成泥，放入坚果果干，加盐半小勺；
3.放入燕麦，均力搅拌成粘稠状；
4.找一个平的烤盘，垫油纸，倒入压平，不要太厚，上下火160度30分钟；
5.放凉切块，健康又美味的燕麦坚果能量棒就完成了。
