近年来，清淡、健康的素食饮食方式在地区渐成风潮。
据统计，地区19—44岁的人群中，每10人中就有1人常年吃素。岛内现在约有严格意义上的素食者230万、广泛意义上的素食者500万。而目前，地区的素食餐厅仅占市场的1／10，整个素食食品市场商机无限。
看准素食市场的无穷商机，地区各大便利商店近期纷纷推出各类素食产品。继今年5月推出新鲜食品品牌素方便、并创下3个月内销售额1300万元新台币的佳绩后，莱尔富便利商店日前再度与法华素食餐厅合作，推出素方便ii。
全家便利商店早在去年就推出素味时代系列新鲜食品。目前尚未加入到素食新鲜食品战场的7－11便利商店同样感到了素食市场的浓浓商机。该便利商店最近与知名素食业者天恩素食合作，推出天恩素食系列食品预购服务。