?如果从今天起，您准备成为一名素食者，地球将因您而发生如下改变：
您少吃1个汉堡，将挽救一个厨房大小的热带雨林；
少吃1磅肉，将为地球节省2500加仑的水；
少吃1公斤牛肉，相当于减少汽车行驶250公里的碳排量，而这足够一颗100瓦的灯泡点亮20天。
一个人吃一天素=种100棵树，
如果您是一位开吉普车的素食者，会比一位骑自行车的肉食者更加环保。
大量的激素、抗生素、镇静剂、开胃刺激药、瘦肉精、避孕药、污染的饲料，使动物终生都受到毒药的侵害，并溶在体内被吃肉的人体吸收。
动物是我的朋友，我不吃我的朋友!——萧伯纳
——吃素是福
为了我们的子孙后代，改善气候变化和环境问题是所有人的责任。每周吃一天素食，就能有效地减少4-7公斤的碳排放，相当于180-360棵树一天吸收的二氧化碳量。畜牧业是地球头号污染源，素食是解决之道。吃一个汉堡相当于消耗了60天的洗澡用水，肉食是最不可持续的生活方式。地球是我们每一个人的，地球上的各种问题也是我们每一个人的。坐而言，不如起而行，从每周一天素食开始，当然一年365天都吃素就最好不过了！
为什么要Green Monday
联合国粮食及农业组织报告指出，家畜打隔、放屁及呼吸会排放大量温室气体，如今畜牧业排放的温室气体，比各种交通工具的排放总和还要多，是全球暖化的主要原因。根据芝加哥大学的研究统计，若一个人每年每周一素食一天，则一年下来所减少的碳排放量相当于九棵大树的年吸收总量。除此之外，饲养牲畜会消耗大量资源，如水资源：生产五百克谷物要用六百五十公升水，而生产同等份量的牛扒，却要耗水达七千公升，差距足有十倍之多。
中国肉类消耗量全球第一，对环境造成大量的破坏，如今我们更应该对保护环境，缓和全球暖化责无旁贷。
除环境因素外，每周一素食也能促进身体健康。有一句话是You are what you eat (你吃什么便是什么),如今都市人的饮食习惯趋向于多肉少菜，凡遇上聚会、应酬、饭局等，少不了大吃大喝。也正因为此，越来越多的年轻人患上慢性疾病，甚至荣升为“三高”人士，高血糖、高血脂、高血压。所以在油腻的周末过后，每周一吃一天素食，给身体和环境都减减压吧。
浙素协 素食餐厅通信录编辑部
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杭州素食餐厅名录（文字版）
市内：
1、雨花斋勾庄店，地址：拱墅区好运路2—6号千年舟集团家居文化创意港1号楼2楼，电话：
15869027555、13588160494、15384038228、0571～88180877；
2、雨花斋五常店，地址：余杭区五常街道顾家桥社区工人文化宫，电话：18757104774、13958184876、15384038228；
3、雨花斋仁和店，地址：余杭区仁和街道北辰金座大厦2号楼地下一层（仁和镇政府对面，仁和大道和东西大道交叉口），电话：13758199938；
4、妙醍醐，地址：拱墅区大兜路108号（香积寺旁），电话：0571—88299969；
5、素满香莫干山路店，地址：拱墅区莫干山路857号(近登云路，物美超市旁)，电话：15336558838；
6、素满香建国南路店，地址：上城区建国南路67号(近望江路)，电话：15336558838；
7、素香园，地址：滨江区江南大道3782号元天科技一楼（近伟业路，龙禧大酒店旁），电话：15397166646；
8、素缤纷，地址：下城区武林路163号杭州鞋城第3层B区，电话：15306500166，15306500266；
9、寿康永，地址：上城区延安南路38号（吴山广场旁），电话：0571—87070118；
10、波若伽叶，地址：西湖区留下大街125号君逸汇大厦1楼(屏基山路与西溪路交叉口)，电话：0571—88831193；
11、非常素，地址：西湖区莲花街333号，莲花商务中心北栋一楼 (近古科园西路)，电话：0571—87203807；
12、美宏馆，地址：西湖灵隐景区梅灵北路天竺路80号(三天竺公交车站)，电话：0571—85809511；
13、素食主义，地址：西湖区天竺路185号(近灵隐寺)，电话：0571—81632032；
14、灵隐斋菜馆，地址：西湖区灵隐路法云弄22号（灵隐寺出口向右转150米，法云安缦酒店内）电话;0571—87997220；
15、敬一书院，地址：西湖区后孤山路1号（在孤山上面，沿靠山小路上山），电话：18005810636；
16、福泉书院，地址：西湖区古墩路701号紫金广场A座5楼（近申花路，红星美凯龙楼上），电话：0571—89738877；
17、六和缘，地址：西湖区翠柏路9号（近学院路），电话：0571—86071990；
18、上善.璞素，地址：余杭区天目山路五常大道口西溪湿地国际公园龙舌嘴景区6号楼，电话：0571—87321777；
19、龙溪御茶，地址：西湖区紫金港路21号西溪天堂商业街，电话：0571—85118878；
20、热土养生庄园，地址：西湖区九溪徐村47号（九溪十八涧入口处），电话：0571—86599399；
21、方等养心馆，地址：余杭区河南埭路108号(近藕花洲大街东段)临平新天地文创园10号楼，电话：18757171599；
22、合欢自然生活馆（仅有简餐，需预定），地址：西湖区和家园杨梅山路350号（蓝山咖啡隔壁），电话：0571—85363770；
23、日行一膳，地址：西湖区西溪路529号报先寺（浙大科技园往西200米飞达东路斜坡上去），电话：13606549928；
24、云和品鉴，地址：余杭区超山风景区超山村委旁，电话：0571—89269321,18867507877；
25、绿厨房创意蔬食（仅有简餐，需预定），地址：江干区丁桥镇丁兰路颐景园西4幢5号商铺（近大农港路），电话：18989465858；
26、福星观，地址：西湖区玉皇山路1号（近玉皇山顶），电话：0571—87072030；
27、美之蔬，地址：西湖区文一西路421号（近古墩路），电话：0571—86729313；
28、楞严禅心，地址：江干区下沙经济开发区下沙6号大街642号（四季风情酒店和鑫瓯酒店中间），电话：0571—86051896。 。
萧山：
1、（公益免费）雨花斋萧山店，地址：人民路公安局东面何家弄1幢1单元，电话：0571—83338273；
2、清纯，地址:市心南路汇德隆超市往南300米（戚家池7号），电话：0571—82683799；
3、喜舍，地址：市心路都市丽人女人街八楼，电话：15268545921。（即将开业）
寺庙素斋：
1、灵隐斋面馆，地址：灵隐寺内，大雄宝殿旁；
2、上天竺斋堂，地址：上天竺法喜讲寺内，进门后右手边；
3、永福茶馆，地址：永福寺内；
4、香积寺斋堂，地址：大兜路香积寺内。
富阳：
孝菇林火锅，地址：迎宾路恩波广场内，电话：0571—23273777。
建德：
1、雨花斋1店，地址：新安江文化路4号电影大厦1601室，电话：13968123859；
2、雨花斋2店，地址：新安东路583号（溢乐酒店一楼东入城口)，电话：15267120556；
3、雨花斋乡村店，地址：大同镇上马乡余北村，电话：15858121791。
临安：
1、修缘斋，地址：玲珑东山村下泉东普寺，电话：18069856621；
2、心如莲，地址：钱王街292号，汽车东站斜对面，电话：0571—23653286。
杭州素食餐厅名录（文字+图片详版）
1.店名：雨花斋
地址：拱墅区勾庄好运路2号千年舟家居文化创意港1号楼2楼
电话：0571—88180877，18868138339
业态：自助餐（5、6种）
类型：净素
时段：中餐
人均：免费
交通：488路好运路冯家浜路口站，65路、191路谢家塘或徐昌坝站，有停车位(免费)。
介绍：“雨花斋”推崇均衡饮食，提倡吃素。“雨花斋”2011年诞生于杭州建德，与一位老人有关。这位老人是建德广安禅寺的一位出家僧人——“上文下全长老”。他拿出了一生的积蓄，想开一家免费吃素的餐馆，因为这样就会有更多的人戒杀吃素，同时，更多的生命也会免遭杀戮。2011年中秋节，“雨花斋”正式成立。如今，越来越多的人来到雨花斋，有些人爱上了素食，而有些则成为了雨花斋的义工。如今，雨花斋如雨后春笋，在北京，江苏，山东，上海，安徽，吉林，徐州等多个城市出现，免费到雨花斋就餐的各界人士己超过七十多万人。雨花斋服务团队由各界爱心人士自发组建的义工志愿者团队组成。担当运营、管理、种植、料理、烹饪、餐食发放、配送服务以及幸福人生讲座、健康养生讲座、传统文化培训等工作。
2.店名：妙醍醐
地址：拱墅区大兜路108号（香积寺旁）
电话：0571—88299969
业态：自助餐
类型：净素
时段：中餐/晚餐
人均：18—20元
交通：娑婆桥 36路, 76路, 151路, 251路, 516路, k155路；哑巴弄 36路, 76路, 151路, 251路, 516路, k155路，附近有收费停车位。
介绍：地处精致庄严的木建筑寺庙——香积寺正门旁，隔壁就是京杭大运河。发起人夫妻俩经营素食已有5个年头，在温州还有一家寿康永素食餐厅，妙醍醐已成为诸多旅行社团队用餐的首选之地。
3.店名：寿康永
地址：上城区延安南路38号（吴山广场与西湖银泰中间位置，七天连锁酒店隔壁）
电话：0571-87070118，餐厅经理：15088707889
业态：点餐/宴席定制
类型：净素
时段：午餐/晚餐
人均：30-50元
交通：到吴山广场站点或西湖银泰站点均可
介绍：寿康永一直以来秉持“无肉，无蛋.无烟酒健康长寿到永久的素食经营理念主题餐厅。本店环境清幽舒适.特聘素斋名厨，将素食合理搭配推广健康饮食方式.提供身心健康的餐饮场所让更多人了解素食的益处.希望大家为了健康.环保.慈悲.少食肉多食素多积善缘.
4.店名：素?繽紛
住址：下城区武林路163号杭州鞋城第3层B区
類型：淨素、蛋奶素
電話：15306500166，15306500266
业態：自助式/宴會包場(須預訂)
時段：午餐、晚餐
人均：平日午餐79元/位、晚餐89元/位
假節日與前一晚99元/位
身高一米四以下兒童另有優惠
本店提供超值優惠餐券一套890元，共有12張，平均1張74元，且不限使用時段
介绍：大眾點評網服務評比躍居全杭城餐飲業前三名！文化杭州首家素食自助餐廳，菜色種類最豐富、最齊全。
素?繽紛在台灣是建立近20年素食餐飲企業的老字號品牌王國，從老闆、廚師到服務員全是台灣原班人馬。來到杭城，為打造精緻素食樂活享受，用傳統老師傅的務實精神，以及新世代的創意手法，用心將素食中、西餐點精緻化，正宗道地的台灣風味是最大的賣點。各式熟菜、風味涼菜、清爽色拉、品味咖啡、養生果醋、創意料理、冷熱飲品、十多樣精緻美味蛋糕、冰淇淋....等應有盡有，更有養生小火鍋，以及近二十幾樣現點現做的台灣特色小吃和現榨時鮮果汁。其中客人最愛的招牌擔仔麵，雖然小小一份兩口而已，卻有台灣師傅數十種特製香味滷汁，備受喜愛。最重要的是，來到素繽紛讓您吃得到台灣味，感受得到台灣溫情，有回家吃飯的溫馨與親切！多元的菜色讓您看得「悅目」、健康養生的餐點讓您吃的「賞心」、溫心體貼的服務讓您感受「素食也繽紛」。繽紛生命的色彩，不僅繽紛杭城素食文化，也繽紛你我生命的活力！歡迎來到素?繽紛！
5.店名：素满香（建国南路店）
地址：上城区建国南路67号(近望江路，胡雪岩故居旁)
电话：15336558838
业态：自助餐
类型：净素
时段：中餐/晚餐
人均：19元
交通：胡雪岩故居站 59路, 60路, 71路, 113路, 119路, 216路, 315路, 327路, 334路, 352路, 801路, 808路，通江桥站 8路, 13路, 66路, 190路, 208路, 275路, 280路, 308路, 334路, 808路，附近有收费停车位。
介绍：来自素食连锁品牌宁波素满香杭州的加盟店，福建的夫妻档发心开的爱心店。开业至今人气爆棚，很用心在做菜，尤其面点系列很赞。部分材料还是限量版，从老家带回来的。目前每周日11--14点都有使用酵素的便民服务活动,比如擦鞋包、擦厨具、擦桌椅等。
6.店名：波若伽叶
地址：西湖区留下大街125号君逸汇大厦一楼101-104
电话：0571-88831193
业态：自助餐，预约点餐
类型：净素
时段：午餐/晚餐
人均：20元
交通：306路到留下老街站；b支2,346,310,381,853到留下站；有停车位，4元/小时。
介绍：亲民的价格,丰富的美食品种，均衡的营养搭配，合适的就餐环境，我们的承诺：零胆固醇,谢绝味精，避免有害化学添加剂，选用天然食材，避免深加工食品,仅使用非转基因植物油。目前每周六10--12点都有使用酵素的便民服务活动,比如擦鞋包、擦厨具、擦桌椅等。
7.店名：非常素
地址：杭州西湖区莲花街333号，莲花商务中心北栋一楼 (近古墩路)
电话：0571—87203807
类型：净素
业态：点餐
时段：午餐、晚餐
人均：60元
交通：77路 莲花街古墩路口；17路, 63路, 83路, 83路区间, 83区间, 91路 古墩路南口；70路, 77路, 89路, 179路, 273路, 282路, 310路 府苑新村，门口有收费停车位。
介绍：杭州“非常素”是源于上海7先生（上海共有3家店）的又一全新品牌
8.店名：美宏馆
地址：西湖灵隐景区梅灵北路天竺路80号(三天竺公交车站)
电话：0571-85809511
业态：点餐、套膳、茶道
类型：净素
时段：午餐/晚餐/下午茶
人均：80元；套餐消费：188元、288元、388元（位餐）
交通：Y4、837、假日2线 三天竺公交站，有免费停车位
介绍：美宏馆是杭城历史最早的素食餐厅之一，位于灵隐景区，山环水绕，古寺林立，坐拥杭城一流的自然人文环境。美宏将佛素、道素、宫廷素、民素融为一体，将素食的美味和艺术完美结合。我们拥有一支经验丰富，信念一致的素食团队，发心为每一位美宏贵宾奉献最好的素食美味。现美宏馆主要分美宏素食、美宏茶楼、美宏书苑三个部分。
美宏素食：用餐分盘菜和套膳。盘菜适合亲友聚会、日常用餐，既有家常素食，也有特色美味；套膳包括188、288、388三种宫廷素宴，适合商务招待、贵宾宴请，10道精烹细制的素食美味依次呈献，是素食艺术的极致展现。
美宏茶楼：茶楼坐落于龙井茶园之中，风景绝佳。用新汲的天竺山泉，泡一壶好茶，亲近天地自然的秀色，承接灵竺千古的风雅，是不可多得的最佳品茶之地。
美宏书苑：美宏馆定期举办传统养生、禅修、佛学、国学、太极等各类课程，所有课程向每一位美宏家人开放。
在这里，素与茶完美结合，从素中品味艺术，从茶里享受菁华，美宏期待您的到来。
9.店名：素食主义
地址：西湖区天竺路185号（灵隐寺正门西面300米）
电话：0571-81632032
业态：点餐
类型：净素
时段：午餐/晚餐/下午茶
人均：10元-60元
交通：自驾车可停灵隐停车场或店门口若干免费停车位。
公交：Y1 ，Y2 ，7/K7 ，Y13 ，J17 ，J18 ，K807 ，K807(区间) 到灵隐车站；Y4路、837路到 “三天竺”车站
介绍：素食主义餐厅是一个年轻的素食团队，我们一直相信：天然美味的食物是大自然赐予我们的礼物，天然健康的食物能连大自然的力量，治愈我们的身心。我们将豆类，蔬菜，水果，谷物四类素食者主要的营养来源制作出创意菜肴。坚持非转基因食品，自制酱料，拒绝动物激素与食品添加剂。为食客们提供一个充满爱心、健康、环保、舒适的素食家园。在这里，我们卸下疲惫和压力，返璞归真，让心安住，让心回家。
10.店名：敬一书院
地址：西湖后孤山路1号
电话：18005810636 董老师
业态：点餐
类型：净素/蛋奶素
时段：午餐/晚餐
人均：套餐几十元／人,玉火锅100元／人,包厢150元／人
交通：自驾车：沿着孤山路一直开到不能开为止，左转停车场，沿着公厕小路上山
公交：坐y10到 浙江省博物馆 下车，然后沿着道路往前走到快到公交自行车停放点的地方，左转沿着小路一直走上山。
介绍：西子湖畔，孤山之巅，以宏扬善文化为宗旨。西湖文化至高点，在这不仅有健康素食，敬一书院大讲堂将定期举办传统养生、禅修、国学、瑜伽等各类公益课程，欢迎您的到来！
11.店名：福泉书院
地址：西湖区古墩路701号紫金广场A座5楼，近申花路
电话：0571-89738877
业态：点餐/商务套餐/宴席定制
时段：午餐/晚餐/下午茶
人均：28/60元起
交通：虾龙圩公交站: 211/303/303区间/ 349/ 37/860/900/ 97路?自驾车停车方便
介绍：福如泉水，希微之间，连绵而生。如食一碗粥，饮一杯茶，个中滋味，自家消化，不足为外人道矣。福泉书院，依托传统国学、禅学，融合中医养生，以及素食、禅茶文化，倾力打造一个集参学、修身、养性的书院，定期举办佛教文化、国学、养生等公益大讲堂。此外，福泉六艺班也陆续开展。所有的这些，只是为了让忙碌的你我在都市喧哗之中，悠游于尘嚣之外，修养大隐于市、清净淡定的出离心。
12.店名：灵隐斋菜馆
地址：西湖区法云弄22号（安缦酒店内，灵隐寺旁）
电话：0571-87997220
业态：位餐
类型：净斋素
时段：午餐/晚餐
人均：300/位+15%
交通：需自驾到酒店停车场然后步行八分钟到达
介绍：主题：自在 清净 禅意 吉祥 ——杭州灵隐斋菜馆
竹林郁郁，流水潺潺，青石板路蜿蜒向前。两边间或有雕刻精美的石刻佛像，静默庄严，慈悲注视，恰一幅浓淡皆宜的中国水墨画。这里是幽静安详的杭州灵隐路法云弄，游人至此，惊鸿一瞥间，恍若误入桃花源。
杭州灵隐斋菜馆，就掩映在这一片人间仙境中。它与千年古刹灵隐寺近在咫尺，却独享一片清净，砖墙瓦顶，土木结构，质朴得不动声色，却常在不经意间打动游人的心。室内设计用木、竹、藤等自然环保建筑材料，古家具和经书浸润在悠悠的茶香中。时间，似乎在这里凝滞；心，在这里得到安宁，回归它最真的本源。
多年以来，灵隐斋菜馆以精致的素食与佛事礼仪，和众生分享素食之至味，喜悦自在。以正宗斋菜馆传达佛家的饮食礼仪和对香客的祝福，并满足现代高级佛事活动的需要，是灵隐寺斋菜馆的服务宗旨。
斋菜馆设计六十余个座位，为的就是给食客营造那难得的一份恬静和惬意。每逢灵隐法会抑或是佛教圣诞日，客人络绎不绝，提前预约是必不可少的。
灵隐寺光泉大和尚介绍，灵隐寺斋菜馆的部分款项将作为善款捐赠给灵隐寺慈善基金会，以救济各类灾害中需要帮助的老百姓。寺院通过素食文化向大众普及禅与斋、素食与健康、素食环保和关爱生命的理念。
在这里，现代都市生活的浮躁与奢华得以被净化和洗涤，在同一片竹林的掩映下，阅一部佛教经文，品一口灵隐禅茶，吃一道灵隐斋菜，与石壁上的千年佛像彼此呼应，恰可谓“江山无限影，尽在胸怀中”。
13.店名：清纯素食
地址：萧山区城厢镇市心南路戚家池7号
电话：0571—82683799,18969952538
业态：自助餐、点餐，上门服务（承办素宴）
类型：净素
时段：午餐、晚餐
人均：18元
交通：730路、327路 到戚家池站下车往南200米，有免费停车位。
介绍：今天素食已不再是戒律，而是对生活的热爱，也是一种高雅、时尚、健康、环保的生活方式。清纯素食是萧山唯一一家素食餐厅，餐厅有一支全心全意推广素食的团队，餐厅以绿色、天然、环保、健康的新食材、爱心来烹制每一道佳肴。
“无烟、无酒、无荤腥，有情、有益、有滋味”，“纯净、纯素、纯天然，品味、品牌、品格店”。让今天比昨天更健康——清纯素食主题！感恩您来食素！
14.店名：热土养生庄园素园素食
地址：西湖区九溪徐村47号（九溪十八涧入口处）
电话：0571-86599377、86599399
业态：点餐/套餐/宴席定制
类型：净素/蛋奶素
时段：午餐/晚餐/下午茶
人均：288元起
交通：九溪-公交车站 ： 189路 , 190路 , 202路 , 279路 , 280路 , 287路 , 287路高峰大站车 , 291路 , 308路 , 318路 , 324路 , 334路 , 354路 , 504路 自驾车停车方便
介绍：探索御享等级的全方位养生疗程，关怀您身心最深处的愉悦，成就惊喜之外的养生度假之旅。热土养生庄园，开启你全新的养生之旅。这是一家按五星级标准设计和建造，集住宿、SPA、素食、冥想、肠疗、运动于一体的全新概念的高端养生度假酒店。
素园素食真味养生料理，远近闻名。为保证食材的养生真谛，素园料理在食材和烹饪手法上，要求非常严谨，烹调手法上，不允许使用人工添加剂。所采用食材都是有机素才，包括来自有机农场的水稻与蔬菜，以及来自云南的精选有机菌菇。素园吸收全世界饮食文化精髓，经过健康养生理念再度融合，创作无国界料理，提供具有异国风情如法式、中式、泰式、意大利式、印度餐的素食料理享受。
素园有健康素和净素两种。食素有助于体质的酸碱中和，净素餐则能助人心安、神定、气色好，思维清晰、心念清澈、定力稳健。
15.店名：孝菇林火锅
地址：富阳市迎宾路恩波公园营业房
电话：0571-23273777 18167160621
业态：火锅/宴席
类型：净素
时段：中餐/晚餐
人均：30—50元
交通：乘3路/5路/7路/8路公交车到大浦闸站点下车即到，店面有地下停车场，方便停车。
介绍：孝菇林素食火锅——2010年5月，孝菇林进军餐饮业，创立了以孝道为根本，以养生为主题，以环保为理念的素食火锅连锁店。孝菇林素食火锅取材天然，顺应自然，从不使用味精、鸡精和动物肉类。独创的滋补系列锅底，取二十几味传统养生中药，配以农家自种菜籽油，运用干柴、土灶、铁锅精心熬制七小时，食不上火且滋补养生。孝菇林素食火锅精选火锅涮菜，以云南2000米深山野林新鲜野生菌为首选，搭配近郊农家自种高山时蔬与替代肉食的植物素肉，满足顾客需求的同时，实现营养多元化，口味多样化。为响应周一请吃素的倡议，孝菇林每周一菜品打七折，感恩吃素！使命：为人类能永续生活在地球而努力！