疫情后的素食产业发展大时代来临
记《2021年深圳素食产业发展交流会暨素食餐厅运营管理实战技术分享会》圆满举办！
2021年3月26日，深圳市素食行业协会主办，深圳市壹千穗纯素文化有限公司承办，深圳自然智品牌研究发展有限公司，深圳欢喜鹊餐饮企业管理有限公司协办的2021年深圳素食产业交流会暨素食餐厅运营管理实践技术分享会在龙岗珠江皇冠假日酒店玉兰厅隆重举行并取得圆满成功！
深圳市素食行业协会付美昌会长就深圳素食行业的市场空间和在2020年的表现进行了深度的分析，其中统计数据显示，疫情前深圳市有效统计的素食餐馆为140余家，疫情后剩余不到80家素食馆继续在业经营，疫情期间深圳素食餐馆的闭停率为43%左右。
付美昌会长表示，在后疫情时代，素食人群以及素食消费结构出现重大的转移，素食食品、素食餐饮应该顺应社会发展需要，向健康素食的方向发展，提出了无有机不素食的健康食材高标准要求，并与深圳市有机食品行业协会、深圳市美食文化研究会联合发起：为健康，鼓励广大市民一周吃一餐素的健康饮食活动倡议。
群策助力素食业
深圳市素食协会本次交流会特别邀请了到了粤港澳大湾区素食业内和业外一些在餐饮运营实战中取得非凡成绩的成功企业创始人为素食产业发展分享其宝贵的成功经验，为素食产业发展助力。
深圳城市素食名片——若兰慈品牌创始人贾圣媚女士
华南豆腐大王——福茵集团董事长林榆生先生
知名餐饮管理企业——深圳欢喜鹊餐饮企业管理有限公司邱彦先生
素食新贵——植物肉（新膳肉）品牌企业负责人杨玉怀女士
原真功夫全球连锁餐饮运营总监、珠三角中小企业促进会常务副会长钟伟浩先生
疫情后逆袭素食餐厅——壹千穗品牌创始人李福鹏先生
新派时尚素食餐饮企业——禾山有素品牌联合创始人林立存先生
有机素食餐饮代表企业——善粮汇品牌创始人刘丽芳女士
生态食材供应链企业——老茧生态农业科技 CEO陈兴贵先生、深圳市美食文化促进会专职副会长兼秘书长——何静宜女士深圳市品质消费研究院副院长——陈列新先生
生态食材供应链企业——老茧生态农业科技 CEO陈兴贵先生深圳市有机食品行业协会执行会长唐春波先生
深圳市素食行业协会会长——付美昌先生。
深圳市美食文化促进会专职副会长兼秘书长——何静宜女士深圳市品质消费研究院副院长——陈列新先生
生态食材供应链企业——老茧生态农业科技 CEO陈兴贵先生
善粮汇品牌创始人 刘丽芳
会议围绕重构餐饮经营思维，推动素食产业发展进行讨论。特邀嘉宾邱彦分享—职业餐饮培训课件，素食经营的误区、素食经营熵增原理、素食经营思维重构、新经济下的餐饮常态、餐饮经营的本质、餐饮进阶的五个时代。餐饮开门九件事、餐饮品牌生长周期、餐饮品牌八大定位、餐饮价值链两个支撑点、餐饮管理的逻辑、餐饮运营五大板块。壹千穗纯素餐饮李总分享素食经营心得。
度分享素食产业发展新视野（趋势、产品）
受深圳市壹千穗纯素文化有限公司邀请，80多位参会者在壹千穗纯素餐馆一同享用美味、健康的自助素食午餐。
深圳市壹千穗纯素文化有限公司李福鹏先生分享了全程承办此次活动的初衷，表达了对推广健康素食生活的责任和期待，并以身说法对壹千穗纯素餐馆在2020年疫情期间的心路历程、经营变革与品牌建设等方面的经验进行了公开分享。
深圳餐饮界资深的运营管理专家邱彦作为本次活动的特邀嘉宾，从社会餐饮业的大视角分享了对素食餐饮细分领域的观点，并对社会商业餐饮的运营管理技术进行了专业的分享。
邱彦先生认为，素食餐饮同属于社会第三产业的服务业，脱离不了商业餐饮的客观范畴，素食餐饮经营也应该遵照商业餐饮的行商之道以及施行职业的餐饮运营管理。
吃素成为潮流
中央电视台曾经播出过一段关于全球素食潮的新闻，主要是讲述全球素食蓬勃发展的潮流以及无可估量的商业契机。
历经过疫情后的人们，更加重视对自身健康的关注与投入。健康饮食，吃出健康，跟每一个人都是息息相关的。素食，吃素，不再仅仅是宗教信仰或是小众人群的爱好，越来越多关注健康的人们，去选择做一个素食主义者，其实是为了选择一种有益于身心健康的饮食习惯。
素食发展前景
成立于2018年的深圳市素食行业协会，是由深圳各区多家素食餐饮机构、素食食材上下游渠道商家等共同联合发起成立的一家行业协会。主要是通过同业联合，使素食餐饮经营更加科学化、信息化、规范化、数据化、智能化、品牌化。
经历疫情重创下的素食产业也在重新思考，如何的打破传统经验思维，让素食产业得以恢复和发展升级。
深圳市素食行业协会，在这个历史转折点，为素食行业未来发展的方向群策群力，及时召开了这次2021深圳素食产业发展交流会就素食餐饮阴影管理及实战技术跟会员单位分享，为会员单位提供专业指导，让相关产业少走弯路，群策群力，抱团取暖，从而打造一个属于素食行业的善业圈层。
深圳市素食行业协会会长 付美昌
深圳的素食如深圳这个城市的发展一样，也是走在全国的前列。在香港回归那一年，我们创立了第一个素食的品牌，深圳素食产业协会作为全国唯一的这么一个民间专业组织机构，他本身就有自己的一些责任和一些担当在里面，素食本身呢承担着一种饮食传播/饮食安全 /饮食健康的这么一个责任意义与教育在里面，它应该是朝着一种健康的方向去发展，素食作为一个健康领域的一个细分市场 ，如何让更多的市民所了解，如何让大家吃出健康，这里面是有很大的一个拐点 需要还要学会作为一种专业的机构来引领，深圳素食产业发展促进会目的意义在于规范这个企业运作的发展，使整个行业有序发展，如何让素食这个产业做的让普通老百姓能够接受，在服务社会的同时、传递健康饮食的同时、让我们自身也得到一种健康的发展，这就是我们今天举办这场交流会的目的和意义。
深圳市美食文化促进会专职副会长兼秘书长 何静宜
素食呢是我们饮食文化当中的一个重要的组成部分，素食的餐厅现在在我们深圳也是像春笋般的不断的会在我们的城市里出现，但是在疫情期间呢，我觉得素食反而会逆流而上，是因为它的环境、它的所有的这些口味，再加上它的营养与健康。
善粮汇品牌创始人 刘丽芳
我们吃素的食物都来自于大自然嘛，没有转基因，没有化肥农药，没有除草剂的食物，更能给我们吃素的人带来更好的能量。
深圳市有机食品行业协会执行会长、悦意集团公司总裁 唐春波
有机食品较正常食品肯定稍微贵一些，那贵一些的缘由在哪里？因为有机的转换期呢是两年，到第三年呢它开始进入有机，正式成为有机，并且国家有严格的管控程序，所以它整个的种植成本和管理成本是比较高的。
禾山有素品牌联合创始人 林立存
疫情来了，那我们肯定会关注我们的食品、我们的身体健康、我们的这个饮食习惯，那么素食是吻合我们健康范畴之内的。
植物肉（新膳肉）品牌企业负责人、香港旭日集团公益组织总监 杨玉怀
举行这个活动我觉得意义非常大而且非常及时，我们提倡的是说绿色环保食品，现在的年轻人他要把这个健康绿色的食品成为我们的一个社会责任 ，让我们的社会更加祥和包容。
由衷感谢零点星影视传媒控股集团，一心斋素食馆，三宝斋素食馆以及活动义工组对本次活动的大力支持！
附：本此会议框架
一、主办单位
深圳市素食行业协会
二、承办单位
深圳市壹千穗纯素文化有限公司
三、协办单位
1、深圳欢喜鹊餐饮企业管理有限公司
2、深圳自然智品牌研究发展有限公司
四、支持单位
一心斋素食馆
三宝斋素食馆
深圳市零点星影视传媒控股有限公司
五、特别鸣谢
壹千穗承办赞助本次会议场地、用餐……
涵德心理教练素食爱心义工团队友情支持