我，一个吃了二十多年肉的男生，开始吃素了！
当我接到参加素食挑战赛这个任务的时候，我整个人都懵了。
是的，我想过，来到壹素界，总要有机会体验素食生活。
但是我为什么正好碰上了素食挑战赛QAQ
啊，我的红烧肉、黄焖鸡、鸭腿饭……未来两周只能与青菜萝卜作伴了....
第一天素食体验一言难尽，晚饭点的素食外卖完全满足了我对素食的幻想——果然是清淡寡味啊啊啊！
而且量也很有问题，我一个从来不吃宵夜的人，竟然“破戒”了……
半夜饿得实在受不了，只能艰难地从床上爬起来，去小区门口超市觅食。
站在货架前，我严肃地陷入了沉思：
荤，还是素，这是个问题。
“吃荤吧吃荤吧，反正半夜没人知道。”
当我仿佛着魔一般走到货架面前，一行醒目的数字让我的动作僵住了。
火腿肠，6块钱。
我虚晃一枪，潇洒地转了个身，把3块钱的豆腐干扔到柜台：
“老板，结账。”
就这样，在钱包的敦促下，第一天的素食挑战圆满落幕，可喜可贺，可喜可贺。
第二天看到群里素食大佬们的打卡，我绷不住了。
你们，跟我，吃的真是一个素吗？
给你们康康群里大家丰富的素食打卡照！
为啥你们的饭菜看着这么香？
你们的饭看起来也太好吃了吧！
还有朋友提供了一些素食小妙招：
我这才明白，原来素食不只是萝卜青菜，花样同样可以很多！
想吃纯素，没那么简单。每天觅食变成了一种仪式，有更多时间思考营养、健康与味道。
花了更多心思在觅食上之后，我找到的素食也越来越好吃了。
相比一开始，现在已经没那么强烈的吃肉欲望了。
那么，其他挑战者的感受是怎样的呢？让我们来看看吧~
“素食不吃厌的秘诀就是用荤菜的做法做素菜，替换食材。
今天尝试用腐竹做素的酸汤肥牛，意外的很成功，继续加油～”
——新池
“通过几天的打卡，越来越觉得用心烹饪每一道菜，用心地经营好每一餐饭，就是对食物最大的尊重，也是对生活的尊重。吃好每餐饭，过好每一天，其实幸福就在咫尺。”
——子芸
“有分享的任务，就会不自觉的更认真的对待自己的一日三餐，吃下去的时候也争取做到正念饮食。”
——Cc
为什么选择素食
挑战者中，有不少是第一次吃素的朋友，还有一些挑战者已经素食多年了。他们来自各行各业：从高校教师到学生、从程序员到健身教练……
他们选择素食的原因也多种多样。有的是为了追求健康、有的是为地球减负、有的是为了心灵上的修行……
是的，所有人都可以选择素食。素食是一扇没有门槛的门，后面藏着无限可能。
“素食让身体更轻松。”
——心怡老师
“一粥一饭，来之不易，蔬果谷豆，自然馈赏。简单素食，使生命更轻松，为地球减负担。”
——平和淡远
“瞬间想起孟子所言：见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉”
——彩彩
素食健康吗？
只吃素健康吗？我其实挺担心的。
印象里，只有肥胖、三高人群才需要素食。健康人不吃肉，那营养跟得上吗？
这就不得不提到全植物营养师秋惠老师和素食健身教练Pinky老师了。
在挑战者打卡群里，两位老师会针对营养搭配相关问题进行解答。
下面的问题是比较有代表性的，希望对你有所帮助：
挑战者
老师您好，请问素食如何补充维生素B12？
全植物营养师秋惠Sharon
缺乏维生素B12，可以选择食用营养酵母，或者酌情摄入B12补充剂。
挑战者
那么哪些素食的蛋白质含量高且容易吸收呢？
全植物营养师秋惠Sharon
天贝和其他低钠的发酵豆类制品都是比较容易吸收的植物性蛋白质。另外，坚果种子谷物类跟豆类也是富含蛋白质的素食。
挑战者
我吃素后会感觉怕冷，是因为营养搭配不对吗？
pinky寂明
吃素怕冷可能是因为主食没有吃够的原因。成年人每天一定要吃4-6两米饭。
pinky寂明
另外，要保持运动的习惯。做力量训练增强肌肉量，身体的气血才会通畅。血气循环全身到手脚，就不会怕冷了。最后体质比较寒的朋友，每天可以吃3颗枣子或桂圆。
挑战者
谢谢两位老师~
选择素食，就是放弃社交？
人不能孤独地活着，总要跟朋友和家人去吃饭。
你吃素，人家吃肉，饭吃不到一桌去，关系是不是就淡了？
选择素食，真的要放弃社交吗？
这就需要学会跟朋友和家人相互理解了。有人试图带着朋友吃更多素，有人选择把肉留给别人，同样能和身边的人相处得很开心。
对于素食者来说，什么叫做幸福？
我想，身边的人能够理解你的选择，又有一群人陪着你直面难关，这就是一种幸福吧。
“假期在朋友家吃的午餐，晚餐是家里人做的，只能挑素的吃。”
——小小小pig
“因为是和家人一起吃饭，刚开始不太好意思跟家人说参加了14天素食挑战，果然老妈知道后一脸诧异，还以为我怎么了。”
——袁丽Lily
“五天没有吃肉，好像也没有特别的渴望想吃肉。今天碰到以前的朋友，他对我吃素表示不能理解，哈哈哈，没关系，个人选择而已。”
——梨可乐
“吃素后，大家会自然地照顾我的习惯，多点几个素菜，他们说跟我吃饭能增加他们去品尝蔬菜的量，也挺不错的。”
——新池
未来一周，大家也要好好吃饭，完成挑战哦！