应季的莲藕，
软糯的豆腐，
清香的菌菇，
裹上一层糖醋酱油，
又酸又甜，
让人胃口大开！
糖醋藕圆
莲藕......500g
北豆腐......188g
面粉......120g
香菇......4朵
植物油......适量
盐......1小勺
糖......10g
醋......35g
酱油......8g
水淀粉......130g
1.莲藕洗净去皮，擦成茸，去掉多余的水份，剩下难以擦茸的一小部分切成藕丁，放入碗中；
2.泡好的香菇控干水份切丁，热油炒香后放入豆腐，用铲子碾碎和香菇一起炒匀，和藕茸藕丁放在一起；
3.拌好的豆腐藕丁加入盐和面粉，拌匀后搓成团子，裹上面粉，下油煎至金黄后捞出；
4.锅中热油，放入炸好的藕圆，加入糖、醋、酱油，炒匀后加入水淀粉，出锅即可。
小伙伴们记得沥干莲藕、豆腐和香菇的水份哦~ 面粉可以按照莲藕泥的总体湿度来做调整，调至能够团成藕圆不散开即可。