由德国素食联盟〔Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.（VEBU）〕所发行的《自然素食》（natürlich vegetarisch）杂志是德国首屈一指的素食杂志，在2006年元月出刊的报导中，特别专访了两位被视为德国素食明星的人物；一位是28岁的世界健美先生兼医生亚历山大达格（Alexander Dargat），另一位是21岁的轻量级拳击手艾琳娜华伦契克（Elena Walendzik）。这两位运动员连一点点肉都不吃，因而成为素食界的巨星，的确是实至名归。
2005年世界健美先生冠军也是素食者
2005年12月，亚历山大达格赢得了世界健美先生冠军的头衔。当时德国的头条新闻写着：「德国素食运动员赢得2005年世界健美先生冠军！」这篇报导还进一步指出，来自法兰克福的达格打败了其它11位参赛者，荣获健美先生比赛的总冠军。
在最近一次专访中，达格被问到如何以素食战胜健身训练的严峻考验时表示，他于公元2000年了解到吃肉是以各种方式残害动物与大自然后，便在「一夕之间」改成吃素，至今已经5年多了。他说：「当时我忍不住哭了，我们实在没有必要食用肉制品，这样会造成许多伤害，同时也是一种罪恶。在了解这个道理后，除了吃素，我别无选择。」
达格也注意到自己在吃素之后，身体变得更健康，从此几乎没有再生过病。此外，达格对于健身也抱持着非常积极专注的态度。当他被问到健身最重要的关键为何时，他说：「最重要的是耐心和毅力。健身要花时间；你无法勉强肌肉发展…对于你所做的事，需要投注时间、恒心、专注及爱心。」而运动家这种实际的态度，也适用于生命中许多方面，包括修行在内。
靠「豆腐威力」打天下的拳击手
《自然素食》杂志专访的第二位茹素的体坛冠军得主，是来自德国汉诺威市（Hanover）的艾琳娜华伦契克。身为牙医系的学生，华伦契克在2005年赢得了德国轻量级拳击冠军。她从10岁便开始吃素，吃素的时间就和她练习拳击一样长。华伦契克在受访时谈到，自幼生长于农场中，使她在很小的时候，就已深谙乳牛分泌不出足够牛奶时的下场。从那时起，她便无法再吃肉。
然而，这个改变显然并没有影响到她在拳击场上的冲劲或表现。德国媒体对于华伦契克在运动场上的成就和她是素食者的身分，同样赞誉有加。曾有报纸以「汉诺威拳击皇后的豆腐威力」，作为新闻的标题。
德国、英国和美国在一百多年前才开始形成素食社群，这说来似乎不足为奇。当然，素食在当时的印度早已是司空见惯，但对西方国家而言却是激进的变革。德国的第一个素食协会于1868年由爱德华巴尔茨（Eduard Baltzer）所成立，他曾代表协会成员发言表示：「就道德的立场而言，是不容许屠杀动物的。动物们有生存的权利，并且需要人类的保护。」
从那时起，素食主义便持续普及大众，尤其在最近这几十年更为兴盛。亚历山大达格和艾琳娜华伦契克是今日人类意识进化的典范。这两位振奋人心的运动员，也是慈悲爱心的绝佳表率，并印证了素食不但营养丰富又有益健康。他们的行动与言论，为我们的动物朋友以及那些尊重所有生命神圣价值的人道出心声。毫无疑问地，这两位运动明星也堪称为「真正的英雄」。
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