对于很多上班族来说，在家吃饭，是为了充饥;在外吃饭，是为了应酬。——于是中年便有了发福的大肚子。。。
在高级西餐厅订一桌饕餮大餐，比不上周末亲自下厨，为家人送上爱心料理。
阿番特推多款绝世好汤，兼顾营养与美味，让大家过一个爱意满满、健康积极的夏天!
一、 鹰嘴豆茄汁蔬菜通心粉汤
【做法】
温热橄榄油，倒入洋葱、芹菜、胡萝卜煸炒，直至蔬菜酥软。
加入大蒜一同煸炒。随后倒入番茄酱、蔬菜汤、番茄丁、牛至烧至沸腾，关小火再炖煮约20分钟。
加入唐莴苣的茎、鹰嘴豆和通心粉，再煮10分钟。
唐莴苣的叶子部分最后放入，稍煮一会儿即可关火。
加入盐、胡椒、红椒调味。
二、泰式咖喱土豆甜汤
【做法】
在锅中倒入橄榄油，温热。
倒入洋葱煸炒，炒熟后加入大蒜和姜继续煸炒。
倒入咖喱酱烹煮，直至洋葱、大蒜和姜都和酱汁融为一体。
加入土豆、胡萝卜、扁豆、酸橙汁和水，水需将配菜都淹没，炖20分钟，
加入整罐椰奶和盐调味。
三、味增汤面配香菇烤豆腐
【做法】
味增汤：
将姜片、昆布、干香菇放入大碗中，加入开水，将食材泡开待用。
将一部分热汤水倒入味增酱中，使其化开。
再将搅匀的味增酱倒回汤水中，加入日式酱油和酸橙汁调味(什么?竟然还有酸橙汁?)。
配菜：
预热烤箱至200°。
将豆腐淋上麻油和酱油，垫上烘焙纸放入烤盘。
将豆腐均匀刷上辣酱，进行烘烤。
表面烤至深色后翻面，将另一面刷上辣酱后再烘烤约10分钟。
四、黑豆藜麦汤
【做法】
将橄榄油倒入锅中温热，放入洋葱、大蒜煸炒。
加入番茄、莳萝、牛至和红椒一同煸炒。
放入藜麦、胡萝卜和月桂树叶。倒入蔬菜汤，没过配菜。煮沸后再煮5分钟，不能煮的太烂，要留有一定的嚼劲。
将剩下的蔬菜汤全部倒入锅中，加入黑豆和香菜。煮沸后关小火再炖10分钟。
加入盐等调味料后再煮10分钟。
配上玉米片一同享用。
五、白豆橄榄菜汤
【做法】
在锅中倒入油烧热，加入洋葱煸炒。
将白豆倒入碗中捣碎成泥状。将豆泥、水和汤汁(可以是菌菇鲜汤)倒入锅中。
加入紫甘蓝，盐、胡椒调味。炖约20分钟。
六、慢炖菠菜洋蓟面包汤
【做法】
在食物料理机中加入1罐白豆、4茶匙柠檬汁、1杯椰奶、少许酵母、1/2茶匙白味增酱、1/2茶匙芥末粉，打碎搅拌成奶油状待用。
温热橄榄油，加入葱和大蒜煸炒。
放入洋蓟、罗勒、牛至再煸炒2-3分钟。
放入菠菜，倒入蔬菜汤、水，搅拌均匀。炖煮至沸腾。
煮至粘稠后倒入待用的蔬菜奶油，加入盐、胡椒调味，再煮5-10分钟。
待浓汤稍冷却后盛入面包中。
原文《去哪吃素啊》微信号：qunachisua 更多菜谱，请点击“阅读原文” 查看BuzzFeed英文原文
