丝瓜含有丰富的营养物质，它所含有的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高。
丝瓜克用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中含有止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C等，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩、是不可多的美容加品。丝瓜藤和茎的汁液具有保护皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，因此丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜中的维生素B除了可以防止皮肤老化为，还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜提取物堆乙型脑炎病毒有明显预防作用。在丝瓜中还有一种可以抗过敏的物质，具有很强的抗过敏作用。另外，女士多吃丝瓜还对月经有帮助。
你该怎么挑丝瓜
无论是挑选普通丝瓜还是棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时，还要注意起褶皱间隔是否均匀，越均匀表示味道越甜。
怎么吃丝瓜最科学
一般人都可以吃丝瓜，特别是月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女宜多吃，但体虚内寒、宜腹泻者不宜多吃。
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