干燥豆腐新制法
这种干燥豆腐与一般冻豆腐不同的是：在大豆蛋白质中，以一定比便添加了油脂和以水调成的混合物，使之乳化，即采用这样得到的乳化
0评论2015-02-2531461
模拟肉食品制作方法
用大豆等植物蛋白制的食品纤维状植物蛋白或食用蛋白纤维为原料，制造模拟肉食品，例如模拟牛肉食品、模拟猪肉食品、模拟鸡肉食品
0评论2015-02-2541291
奶油五香豆制作方法
甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作。 原料配方： 干蚕豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精
0评论2015-02-2574477
豆腐点浆制作新方法
制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。 豆腐点浆制作新方
0评论2015-02-2570997
琥珀花生制作方法
琥珀花生系用花生米、蔗糖、大油制成的，是南味食品之一。它同琥珀桃仁一样具有琥珀的色泽，保持其花生米的自然形态美，食之香绵
0评论2015-02-2574508
肉蛋类代食品生产工艺
一、《PCT国际专利》公布了一项由脱脂大豆饼生产代替肉类食品的方法。 制作方法: 先将豆饼破碎用水萃取；调pH值4.5～8.0，
0评论2015-02-2518116
植物蛋白“鱼肉松”制作方法
植物蛋白“鱼肉松” 日本是离不开吃鱼的国家，所谓“鱼肉松”，通常是将鱼肉磨碎，加进调味料，干燥后成为耐久食品。
0评论2015-02-2587098
大豆植物蛋白肉制作方法
我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值 植物蛋
0评论2015-02-2593527
鲍鱼菇面轮
【材 料】：红萝卜半条、酸菜心少许、太白粉适量、面轮150公克香菇1朵、鲍鱼菇200公克 【调 料】：盐1匙、味素1匙、胡椒粉
0评论2015-02-2588100
