铁板素排

　　材料：太白粉50公克、豆腐2块、玉米粒30公克、豌豆仁30公克、洋菇50公克。
　　调料：酱油4匙、糖4匙、胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。
　　2、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。
　　3、再加入(A)料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。
　　要领：豆腐以选择老豆腐较好，不易松散