红槽肉串

　　材料：红槽豆腐乳2块、芦笋100公克、素肉片150公克
　　调料：盐1大匙、太白粉1大匙、糖2大匙、酒1大匙、姜末1大匙
　　做法：
　　1、素肉片加水泡软后沥乾，籚笋洗后切成约3公分长段，豆腐乳倒出备用。
　　2、籚笋段放入滚水中烫煮2～3分钟后，捞起沥乾放凉。
　　3、素肉片加红槽豆腐乳、姜末及所有调味料浸腌30分钟后，放入热油中炸熟。
　　4、炸好的素肉片卷起芦笋段，并以牙签串起即可。
　　要领：口味淡的人，在腌肉时可以不必再另加盐，因豆腐乳已有鹹味。
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